Frukt - eller bärcurd
Det är viktigt att få in lite syra för att skapa balans i desserten. Tänk innovativt och jobba i olika former med curder och geléer av frukt och bär. Gjut i olika storlekar och spara i frysen. Lite överbliven curd är perfekt att frysa i små kulor. De är trevliga till topping på desseret, tårtor och bakelser speciellt när säsongen för färska bär är över.
Håll skärmen tänd
Gör så här
-
- Vispa ihop ägg och socker. Koka upp purén och tillsätt äggvispet. Sjud försiktigt under ständig vispning tills smeten tjocknat.
- Tillsätt smör och gelatinblad, sila och kyl ner.
Näring per 100 gram
- Fett10,28 gram
- Kolhydrater21,57 gram
- Protein2,68 gram
- Energi (Kj)795 Kj
- Energi (Kcal)190,04 Kcal