Gör så här
-
-
Koka upp smör och vatten. Tillsätt vetemjöl lite i taget och rör kraftigt med t ex träslev.
-
Sänk värmen och tillsätt äggen ett i taget under kraftig omrörning.
-
Spritsa ut smeten till bananformade petits choux eller små bollar, på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i ugn, 150° ca 25 min. Låt kallna på galler.
-
-
Vispa crème fraiche och blanda med kvarg och blåbärssylt. Fyll petits choux med lite blåbärsfyllning och servera resten av fyllningen vid sidan av.
-
Pudra över florsocker strax före servering.
