Varm caramelito med skum på vit choklad
Varm choklad på karamelliserad mjölkchoklad med lyxig topping - ett skum på vit choklad toppad med rostade marshmallows och karamellsirap Det kan inte bli annat än underbart. Cafégästerna kommer att äska denna varma choklad och det blir en garanterad wow-effekt.
Gör så här
-
Skum på vit choklad:
- Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör slätt och låt svalna lite. Mixa slätt. Vänd ner äggvita och häll på sifon. Ladda med 1 patron.
- Ställ i vattenbad, 60° ca 5 min. Äggvitan måste stabiliseras på 60° innan det kan användas.
- Ladda sifonen med 1 patron till innan användning.
-
Dryck:
- Värm mjölken, tillsätt chokladen och mixa slätt. Smaka av med salt.
-
Servering:
- Toppa drycken med chokladskummet.
- Bränn av marshmallowsen med brännare och toppa skummet med dem.
- Ringla på lite karamell syrup.