Chokladmousse
Chokladmoussen är en bra bas som även passar i frusna desseret. Se till att skapa några krämer och mousser som du kan utgå ifrån när du väljer smakbaser till tårtor, bakelser och desserter.
Gör så här
-
- Blanda socker och vatten i en kastrull, koka till 121°. Vispa under tiden ägg och äggula luftigt.
- Slå den heta sockerlagen över äggvispet. Smält geltinbladen och vispa ner i äggvispet, vispa kallt.
- Vispa upp grädde och smetana tillsammans lite lätt. Vänd ihop äggvispet med smält choklad. Vänd sedan ner i gräddblandningen.