Apelsinkaka
Sockerkakan får smak av apelsin. Och på kakan stryks dessutom en chokladtryffel smaksatt med apelsin. Underbar att servera till jul. Baka gärna kakan i portionsstorlek och erbjud kunderna till försäljning över disk eller servera på en buffé till brunch eller afternoon tea i juletid.
Gör så här
-
Kaka:
- Smöra och mjöla runda bakformar 20–22 cm i diameter och lägg bakplåtspapper i botten.
- Sikta vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
- Vispa smör och socker fluffigt. Vispa ner ett ägg i taget.
- Blanda ner de torra ingredienserna och apelsinskal i smeten. Rör ner apelsinsaften lite i taget och blanda väl.
- Fördela smeten jämnt i formen och grädda i ugn, 170° i 27-29 min, ta ut och låt svalna helt.
- Stryk apelsintryffel på kakan och strö över apelsinzest.
-
Apelsintryffel:
- Lägg chokladen i en bunke. Blanda socker och äggula i en skål.
- Koka upp grädde och apelsinsaft och slå det över ägggulorna, blanda runt och häll tillbaka i kastrullen. Värm blandningen under omrörning till 83° och slå det över chokladen. Låt stå någon min.
- Klicka smör i bunken med chokladblandningen och mixa eller vispa till en slät tryffel.