Morotskaka

Morotskaka är en fikafavorit. Det här är en saftig och lättbakad variant med krämig färskostfrosting. Toppa gärna med lättrostade valnötter.

Morotskaka:
- Vispa smör och socker poröst.
- Tillsätt äggen ett i taget under vispning. Rör ner morötterna.
- Blanda alla torra ingredienser och rör ner i smeten tillsammans med nötterna.
- Häll smeten i ett bleck eller en kapsel, ca 530x325 mm. Baka i ugn på 150° ca 40 min. Låt kallna.
Frosting:
- Vispa smör, siktat florsocker och vaniljsocker luftigt. Tillsätt färskosten och vispa till en krämig frosting.
- Smaksätt med citronskal och saft.
- Bred eller spritsa frostingen på den kalla kakan.