Grillad lättrimmad lax med dill- och citrongräddfil, potatiskroketter och pressgurka

En lite lyxigare fredagslunch. Jag binder såsen med xantana, ett modernt förtjockningsmedel. Det är resursslöseri att låta såsen flyta ut över tallriken. Gästerna ska få upp den goda såsen.