Berrybowl med kvarg, citron- och blåbärssirap - Recept för matbranschen & skola

Recept av Sara Aasum Hultberg

Nötig granola med proteinrik kvarg toppad med krispigt äpple, färska bär och en sötsyrlig sirap med blåbär och citron.

- Blanda citronskal och saft, vatten, socker och honung i en kastrull och koka upp. Låt koka ca 7 min och dra av från värmen, kyl ner. Mixa den kalla sirapen med blåbär.
- Strimla äpplena tunt på mandolin.
- Servera kvarg med granola och toppa med äpple och bär, ringla över citron- och blåbärssirapen.