Mjölkbröd
Mjölkbrödet är lite sött, fluffigt och saftigt, och det passar utmärkt till att göra mackor med. T ex fyllda med en chorizo- och gösmousseline som friteras och toppas med massor av riven ost.
Gör så här
-
Dag 1:
- Blanda alla ingredienser i en degblandare. Kör på låg hastighet i ca 10 min tills det har bildats fin gluten.
- Lägg i oljad back och låt jäsa i 30 min.
- Dela degen i två limpor och lägg i oljade brödformar. Låt jästa 30 min till i formen och ställ i kylen över natten.
-
Dag 2:
- Låt jäsa i rumstemperatur upp till kanten på formen.
- Baka av på 190° i tills innertemperaturen nått 92°.
- Slå ut brödet och pensla alla sidor med mjölk. Låt svalna.