Kroketter på blåmussla och torkad sockertång
Kroketterna på Amadinepotatis, blåmusslor och lagrad Präst® dubbelpaneras och friteras krispiga. Servera dem alldeles nyfriterade till fiskrätter, gärna med sås på musselbuljongen.
Gör så här
-
- Koka potatisen mjuk. Mosa potatisen med smör och lagrad ost medan potatisen fortfarande är varm, smaka av med salt och peppar.
- Plocka musslorna ur skalen och skär ner i bitar. Skär gräslöken fint. Vänd ner musslor och gräslök i potatissmeten tillsammans med smulad tång, smaka av.
- Forma till små bollar, ca 20 g/st, Dubbelpanera i mjöl, uppvispat ägg och ströbröd.
- Fritera i 170° varm olja vid servering. Låt rinna av på papper.