Körsbärskompott
Körsbärskompotten används bland annat som fyllning i en glassbakelse. Då den innehåller alkohol kommer den inte att stelna helt när bakelsen står i frysen. Det blir en överraskning när gästen tar en bit av sin glassdessert och den goda körsbärskompotten är krämig inuti.
Gör så här
-
Körsbärskompott:
- Koka upp körsbärspuré och citronpuré. Blanda socker och pektin och rör ner i purén. Låt koka 2–3 min och tillsätt sedan citronsyra och sprit. Låt koka 1 minut till.
- Hacka upp körsbär i små bitar och rör ner i krämen. Låt svalna och lägg upp på sprits.
- Fyll t ex glassbollar eller bakelser med kompotten. Då det är alkohol i kompotten fryser den inte helt utan håller sig krämig.