Croissantmacka med matjessill, stekt ägg och ostkräm på Guldklimp
Croissanten är bakad som en snurra istället för en giffel vilket gör den lättare att servera som en fylld macka. Mellan botten och toppen ligger bland annat en ostkräm på den smakrika osten guldklimp samt matjessill och stekt ägg. En maffig macka att ha på cafémenyn!
Gör så här
-
Ostkräm:
- Koka upp mjölken försiktigt med potatismjölet.
- Mixa den varma mjölken med osten i en mixer. Smaka av med citronskal, salt och peppar. Kyl krämen.
- Vänd upp med crème fraiche vid servering.
-
Ägg:
- Olja 10 cm ringar. Ställ dem i en stekpanna med lite olja och kläck i äggen.
- Stek bara på ena sidan på relativ hög temperatur så att gulan fortfarande är krämig.
-
Servering:
- Dela croissanten på hälften. Spritsa ostkräm på båda delarna. Mackan ska byggas som en hamburgare.
- Lägg på spenat, skuren matjessill, blekselleri och schalottenlöksringar. Lägg på de stekta ägget och toppa med lite salt, peppa och dill.
- Pressa över lite citronsaft och avsluta med dillolja och croissantlocket.