BMO - Surdegsbröd med apelsinkräm och vispat brynt smör
Servera en tjock skiva surdegsbröd med två sorters ost hyvlade i skivor, apelsinkräm samt ett ljuvligt vispat brynt smör. Det blir en enkel, okomplicerad och trevlig bröd- och ostservering där cafégästen brer sin egen macka efter eget tycke och smak.
Gör så här
-
Apelsinkräm:
- Skala av det orangea skalet från apelsinerna med en skalare. Försök att inte ta med det vita från skalet. Förväll skalen två gånger i en kastrull med nytt vatten varje gång. Skölj av och låt svalan.
- Hacka ner apelsinskalen. Koka upp med de övriga ingredienserna. Mixa till en kräm. Tillsätt instant gel lite i taget under mixning till bra konsistens. Kyl ner.
-
Vispat brynt smör:
- Bryn smöret till 155°. Låt bli rumstempererat och väg ut 750 g (till 30 port) .
- Vispa ihop de två smören.
-
Smörgås:
- Servera bröd med apelsinkräm, brynt smör och ostarna hyvlad i skivor.