Kittost

Ge aromrik kittost den plats den förtjänar på menyn. Den speciella doften och det orangefärgade skalet är utmärkande för ostarna, som finns i en mängd varianter: från hårda till krämiga, milda till starka samt av ko-, får- och getmjölk.

Den karakteristiska ytan får osten under lagringstiden då den tvättas regelbundet med saltvatten, vin eller öl samt en bakteriekultur som bildar ett rödkitt. En av de vanligaste kulturerna som används är Brevibacterium linens. Processen ger ostarna en speciell smak och gör att de mognar snabbare.