Sirius
Arla Unika®

Sirius

440 g

Dehydrerad treenighet Sirius är vår dehydrerade treenighet av rödkitt samt vit- och blåmögel, tillverkad på Troldhede Mejeri. Sirius har en rustik utsida med en vitaktig yta. Osten är en balanskonst i att hitta det rätta smakförhållandet mellan mögelkulturer. Smaken av blå- och vitmögel uppstår vid den inledande lagringen av osten. För att bromsa mognaden av de två mögelkulturerna dehydrerar vi Sirius på ett kyligt ostlager där den förlorar omkring 20 % av sin vikt och får sin karaktäristiska, fasta konsistens. Samtidigt tvättar vi ostens yttre med rödkitt som mognar osten ytterligare och ger Sirius den rödaktiga färgen. Grundtanken med osten: En önskan att bemästra balanskonsten att hålla mögel- och kittkultur i inbördes smakmässig harmoni. Ostens namn: Sirius är, med sin ovanliga, vita yta med röda nyanser, döpt efter den klaraste stjärnan på norra himlavalvet. Under antiken kunde Sirius kännas igen på sitt rödaktiga sken.

Vill du köpa den här produkten? Läs mer här

Produktfakta

INGREDIENSFÖRTECKNING Pastöriserad mjölk* och grädde*, salt, syrningskultur, ystenzym (mikrobiellt), mögelkultur, rödkittkultur.
* allergen
HÅLLBARHET 168 dagar.
FÖRVARING Förvaras vid högst +8°C
URSPRUNG Danmark
ALLERGIINFORMATION Mjölk

Teknisk data

ARTIKEL NR. 87545
GTIN/EAN 5711953100000
VIKT/VOLYM 440 g
HÖJD (MM) 86
BREDD (MM) 110
DJUP (MM) 70

Näringsdeklaration

PER 100 G/ML energi 1983 kJ / 480 kcal fett 47 g varav mättat fett 30 g kolhydrat <0.5 g varav sockerarter <0.5 g protein 14 g salt 2.2 g