Saint Albray kittost

Saint Albray ost är perfekt till ostbricka. Den är vackert blomformad och kan skäras ut i lagom stora portioner. När osten är ung är färgen vitröd med ett smörgult inre. Då är konsistensen medelfast och smaken är mild och len. När osten är riktigt mogen framträder dess rätta karaktär. Färgen på skalet är mörkare röd-orange och aromen fyllig med en lätt bitter eftersmak. Fullt mogen är den en perfekt avslutning på middagen tillsammans med frukt och grönsaker. Saint Albray gjordes för första gången 1976 i Jurançon-regionen i Frankrike.