Måneskær
Arla Unika®

Måneskær

1800 g

Gräddmjuk blåmögel Måneskær är en mild, krämig blåmögelost. Vi tillverkar osten på Gjesing Mejeri. Långlagring är nyckeln till den välbalanserade smaken och krämiga texturen. Lagringen sker aerobt i två omgångar och under betydligt längre tid än vanligt när det gäller blåmögelost. Den första lagringsperioden sker vid hög temperatur för att få möglet att växa och utveckla enzymer. Den andra delen av lagringen sker i ett svalt ostlager, där enzymerna får tid att verka. Osten är inpackad i folie under lagringsprocessen för att undvika dehydrering. Osten är samtidigt stor, vilket ger en bra balans i mogningen på grund av förhållandet mellan ostens yttre och inre. Grundtanken med osten: Att utforska aerob långlagring av stora blåmögelostar. Ostens namn: Osten påminner med sin stora, runda form och gulaktiga nyans som har dekorerats med blå färg från möglet om en måne, därav namnet Måneskær, översatt Månsken.

Vill du köpa den här produkten? Läs mer här

Produktfakta

INGREDIENSFÖRTECKNING Mjölk* och grädde*, Salt, Syrningskultur, Ystenzym (mikrobiellt), Blåmögel kultur, Mogningskultur
* allergen
HÅLLBARHET 70 dagar.
FÖRVARING Förvaras vid högst +8°C
URSPRUNG Danmark
ALLERGIINFORMATION Mjölk

Teknisk data

ARTIKEL NR. 582537
GTIN/EAN 2340407800000
VIKT/VOLYM 1800 g
HÖJD (MM) 60
BREDD (MM) 195
DJUP (MM) 195

Näringsdeklaration

PER 100 G/ML energi 1841 kJ / 446 kcal fett 43 g varav mättat fett 27 g kolhydrat <0.5 g varav sockerarter <0.5 g protein 14 g salt 1.7 g