Høglundgaard 12
Arla Unika®

Høglundgaard 12

1500 g

Fruktsötma och spröda kristaller Høgelundgaard 12 är ett fyrtorn inom dansk blåmögelost. Det beror främst på kontrasten mellan mögel, den påfallande smaken av söt frukt och de spröda proteinkristallerna. Vi tillverkar osten på Høgelund Mejeri i små, öppna ostkar där den tillförs en speciell jästkultur. Lagrad aerobt i fyra månader, följt av åtta månader anaerobt utvecklar osten konsistens och smak. Høgelundgaard 12 kännetecknas av sin rustika yta med blåsvart, vitt, rött och brunaktigt mögel. Mögel och den balanserade, söta fruktsmaken ger en helt ny kontrast och intensiv smak. Grundtanken med osten: Att visa hur nya tillvägagångssätt inom tillverkning och affinering kan lyfta gammal kunskap till nya höjder. Genom att tillsätta jäst och vakuumera blåmögelosten anaerobt uppstod en helt unik smak och munkänsla. Ostens namn: Namnet är en hyllning till Høgelund Mejeri där mångårig kompetens inom blåmögelost har lagt grunden för utvecklingen av osten. Siffran 12 anger antalet månader, som osten har mognad.

Vill du köpa den här produkten? Läs mer här

Produktfakta

INGREDIENSFÖRTECKNING Mjölk* och grädde*, salt, syrningskultur, ystenzym (mikrobiellt), mögelkultur, jästkultur.
* allergen
HÅLLBARHET 83 dagar.
FÖRVARING Förvaras vid högst +8°C
URSPRUNG Danmark
ALLERGIINFORMATION Mjölk

Teknisk data

ARTIKEL NR. 49897
GTIN/EAN 2340405300007
VIKT/VOLYM 1500 g
HÖJD (MM) 75
BREDD (MM) 199
DJUP (MM) 220

Näringsdeklaration

PER 100 G/ML energi 1685 kJ / 407 kcal fett 37 g varav mättat fett 24 g kolhydrat <0.5 g varav sockerarter <0.5 g protein 18 g salt 2.6 g