Drunken Dog
Arla Unika®

Drunken Dog

440 g

Sirius dränkt i whisky Drunken Dog är en förädling av Sirius, vår dehydrerade treenighet av rödkitt, blå- och vitmögel tillverkad på Troldhede Mejeri. Osten är en balanskonst för att hitta rätt smakförhållande mellan mögelkulturer. Smaken av blå- och vitmögel uppstår vid den inledande lagringen av osten. För att bromsa mognaden av de två mögelkulturerna dehydrerar vi Sirius på ett kyligt ostlager där den förlorar omkring 20 % av sitt vatteninnehåll och får sin karaktäristiska, fasta konsistens. Samtidig tvättas ostens utsida med rödkitt vilket mognar osten ytterligare och ger Sirius den rödaktiga nyansen. Sirius dränks och vakuumeras i Stauning Rye whisky. Omgiven av whisky i en anaerob miljö skapas Drunken Dog. Whiskyn gör ostens yta krispigt spröd och tillför nya smaker och aromer av tropisk frukt. Grundtanken med osten: Att ta reda på hur whisky och ost kan bli till ett. Ostens namn: Drunken Dog är osten Sirius dränkt i whisky. Stjärnan Sirius är en del av stjärntecknet Stora hunden.

Vill du köpa den här produkten? Läs mer här

Produktfakta

INGREDIENSFÖRTECKNING Mjölk*, grädde*, salt, syrningskultur, ystenzym (mikrobiellt), mögelkultur, rödkittkultur, whisky.
* allergen
HÅLLBARHET 98 dagar.
FÖRVARING Förvaras vid högst +8°C
URSPRUNG Danmark
ALLERGIINFORMATION Mjölk

Teknisk data

ARTIKEL NR. 87528
GTIN/EAN 5711953099984
VIKT/VOLYM 440 g
HÖJD (MM) 110
BREDD (MM) 110
DJUP (MM) 70

Näringsdeklaration

PER 100 G/ML energi 1983 kJ / 480 kcal fett 47 g varav mättat fett 30 g kolhydrat <0.5 g varav sockerarter <0.5 g protein 14 g salt 2.2 g