Den Hvide Dame
Arla Unika®

Den Hvide Dame

400 g

Balanserad fetma och syra Vi tillverkar Den Hvide Dame på Troldhede Mejeri där man har en stolt tradition av mögelost. I Den HvideDame har vi tredubblat mjölkens naturliga fetthalt av grädde. Det lyfter osten till 75+, ett mejeritekniskt uttryck för andelen fett i torr ostmassa. I den färdiga osten betyder det en fetthalt på knappa 50 %. Den smöraktiga osten balanseras med jästkulturen Geotrichum som ger en spröd, tunn, yta av vitmögel. Grundtanken med osten: Med Den Hvide Dame ville vi undersöka egenskaperna hos höga fetthalter. Resultatet blev en ost med utmärkt balans mellan fett och syra. Ostens namn: Under utvecklingsarbetet kallade vi osten för Den Fede Dame (Den Feta Dame). Övergående politisk korrekthet gjorde dock att vi döpte osten till Den Hvide Dame (Den Vita Dame) i linje med ostens färg.

Vill du köpa den här produkten? Läs mer här

Produktfakta

INGREDIENSFÖRTECKNING Mjölk*, grädde*, salt, syrningskultur, ystenzym (mikrobiellt), vitmögelkultur.
* allergen
HÅLLBARHET 70 dagar.
FÖRVARING Förvaras vid högst +8°C
URSPRUNG Danmark
ALLERGIINFORMATION Mjölk

Teknisk data

ARTIKEL NR. 58519
GTIN/EAN 5711953036606
VIKT/VOLYM 400 g
HÖJD (MM) 110
BREDD (MM) 110
DJUP (MM) 50

Näringsdeklaration

PER 100 G/ML energi 1781 kJ / 431 kcal fett 42 g varav mättat fett 27 g kolhydrat <0.5 g varav sockerarter <0.5 g protein 13 g salt 1.3 g