Årets Konditor 2019

Fredagen den 11 oktober 2019 utsågs på Bak- och Chokladmässan den senaste i raden av Årets Konditorer. Stort grattis till den lyckliga segraren, som får titulera sig Årets Konditor 2019, Isabella Westergren! 

arets-konditor-vinnare-isabella-westergren-1200x675.jpg
Isabella Westergren blev Årets Konditor 2019. Foto: Årets Konditor

Som vanligt: hård konkurrens

Liksom alltid när några av Sveriges främsta konditorer möts så var konkurrensen i årets upplaga av Årets Konditor-finalen stenhård. Samtliga fem finalister höll en otroligt hög och jämn nivå men när poängen sammanställts stod det ändå klart att Isabella Westergren från Hotel At Six i Stockholm var den som visat lite högre klass än de övriga.

Det här känns verkligen som ett kvitto på att det jag gör är bra och i rätt riktning. 

arets-konditor-action-1200x675.jpg
Isabella under finalen. Foto: Årets Konditor

Inspirerad av egna sinnen

Årets final gick av stapeln i passande miljöer: på Bak- och Chokladfestivalen i Stockholm. Upplägget var som tidigare år ett tvådagarsevenemang där finalisterna hade sammanlagt tio timmar på sig att skapa tårtor, en tallriksdessert och fyra sorters bakverk till ett mignardisefat. Allt inom ramen för ett sammanhållande tema, vilket i år var de fyra årstiderna. Isabella löste det genom att dra inspiration från sina egna sinnen och sin uppväxt i Bollnäs. Något som verkligen imponerade på juryn.

Vinnarens yrkesskicklighet syns i allt från utveckling av recept till teknik och precision i finishen.

Juryns hela motivering löd: ”Vinnaren av Årets Konditor 2019 har bjudit juryn på en spännande resa genom de fyra elementen. Inspirerad av sina egna sinnen har vinnaren delat med sig av allt ifrån knivskarpa explosiva smaker av skog till en tårta som lät vinden blåsa konditorhatten av juryn. Vinnarens yrkesskicklighet syns i allt från utveckling av recept till teknik och precision i finishen. Årets Konditor 2019 tillika svensk mästare för professionella konditorer är Isabella Westergren.”

Vi på Arla kan bara komplettera med ett stort och hjärtligt grattis!

De olika momenten som finalen bestod av var: 

  1. Tårta
    Varje finalist ska tillverka fyra tårtor som totalt ska räcka till 40 personer, samt en jurytårta för 10 personer. Totalt 5 st. tårtor.
  2. Mignardisefat
    Varje finalist ska presentera ett mignardisefat med fyra olika komponenter; två olika petit fourer samt två olika praliner. Totalt 28 st. petit fourer och 28 st. praliner ska tillverkas.
  3. Tallriksdessert
    Varje finalist ska presentera 10 st. desserter.