Årets Kock – sm i professionell matlagning

Årets Kock är det officiella svenska mästerskapet i professionell matlagning och Sveriges mest prestigefyllda tävling i gastronomi.

Tävlingen Årets Kock startades 1983 av de svenska mejeriföretagens branschorganisation Svensk Mjölk tillsammans med Gastronomiska Akademien och med stöd av Tore Wretman. Målet med Årets Kock var att öka intresset för gastronomi, lyfta kockyrkets status och även det skandinaviska kökets renommé.

Årets Kock har betytt mycket för restaurangbranschens utveckling i Sverige. Under de senaste åren har evenemanget vuxit explosionsartat och de tävlande håller en mycket hög internationell klass. Det är en individuell tävling och i finalen gör landets bästa kockar upp om den åtråvärda titeln Årets Kock. Evenemanget drar till sig professionella kockar och branschen men även matintresserade konsumenter. För den moderna konsumenten erbjuder Årets Kock kunskap och inspiration om svensk matkultur vilket bidrar till att intresset för gastronomin fortsätter att utvecklas.

Mer om Årets Kock

Arla och Årets Kock

Arla är stolt presentatör av Årets Kock och verkar även indirekt för tävlingens bästa genom Restaurangakademiens ägandeskap av Årets Kock. Sedan starten har Arla varit den drivande aktören bakom Årets Kock för att driva den gastronomiska utvecklingen. Tävlingen säkrar att den svenska matbranschen utvecklas på högsta nivå och kan på så sätt inspirera övriga branschen. Det långsiktiga engagemanget för svensk kockelit kommer Arlas kunder till nytta genom en direkt kunskapsöverföring och inspiration från de bästa kockarna i Sverige. Att dessutom inspirera och öka konsumenters kunskap att laga mat själv från grunden, på ett hälsosamt och naturligt sätt, ligger helt i linje med Arlas vision. Utöver äran får vinnaren av Årets Kock tillsammans med Arla göra gästspel, ta fram receptinspiration och medverka i produktutveckling.

David Lundqvist vann Årets Kock 2018

Årets Kock 2018 är utsedd och för David Lundqvist blev det tredje gången gillt. Efter att ha varit i final två gånger tidigare fick han äntligen brista ut i ett segervrål.

David Lundqvist har skapat Årets Rätt 2019

Årets Rätt är ett helt nytt koncept som är framtaget av Årets Kock, David Lundqvist i samarbete med bl.a. Arla. Ambitionen är att vidareutveckla svensk matkultur och skapa nya matklassiker.

Johan Backeus vann Årets Kock 2017

Det blev femte gången gillt för Johan Backeus i Årets Kock. Vinsten kammade han hem med hjälp av riktigt god mat, idog träning och en snickrande och drejande familj.

Årets Kock 2017 Johan Backéus – med tryck i smakerna

Johan Backéus, Årets Kock 2017, är modig, går sin egen väg och är inte rädd för att prova nya tekniker. Maten han lagar är balanserad och smakintensiv med influenser från Japan. Det finns en tydlighet, men samtidigt en lekfullhet i hans sätt att se på råvarorna. Här bjuder han på vällagade rätter med modern eftersmak.

Syrligt och fräscht med Johan Backeus

Johan Backeus har några friska och syrliga japanska favoriter som han gör med en nordisk touch. Smen med yuzy och citron är ett fermenterat smör och ett pålägg, men också en smaksättare. Tsukemono, fermenterade japanska pickles, blir mer som råkost i Johans tappning. Prova också hans brynta smörskum med äpple istället för en sås.