Namnet betyder sammetslen, tänk velour. Genom att smaksätta din Velouté på olika sätt får kan du få fram en mängd nya såser. Här har vi smaksatt den med en nordisk favorit, crème fraiche.

Velouté med crème fraiche

Velouté med crème fraiche
Recept av David Lundqvist

Namnet betyder sammetslen, tänk velour. Genom att smaksätta din Velouté på olika sätt får kan du få fram en mängd nya såser. Här har vi smaksatt den med en nordisk favorit, crème fraiche.

Skriva ut

Gör så här

    • Koka upp och reducera kycklingfonden till hälften.
    • Koka upp crème fraichen i en annan kastrull och reducera till hälften.
    • Häll crème fraichen i fonden och mixa ner smöret. Smaka av med citronsaft och salt.
05 maj 2019