Tom Yam Goong med jasminris - Thailand

Gör så här

• • Koka buljong, kokosmjölk och grädde med krossat citrongräs, finriven ingefära och finhackad chili ca 30 min under lock. Ta från värmen och låt dra ca 1 tim, gärna längre.
  • Sila vätskan över kycklingen i en gryta och låt sjuda tills kycklingen är klar, ca 25 min.
  • Smaka av grytan med fisksås och limesaft. Skiva champinjonerna och vänd ner med purjolöken strax innan servering.

• Till servering:

  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen och servera till grytan. Garnera ev med persilja.