Souvlaki - Grekland

Gör så här

• • Marinera köttet i citronsaft, olivolja och oregano ca 1 tim, gärna längre.
  • Bryn köttet i smör. Stek klart i ugn på 100°.

• Klyftpotatis:

  • Blanda potatisen med olja, krydda med salt och oregano. Baka i ugn på 200° ca 30 min.

• Grekisk aubergineröra:

  • Picka auberginerna med en gaffel och baka i ugn på 200° ca 30 min.
  • Skala auberginerna och mixa innanmätet med citronsaft, vitlök, olivolja och vitost. Smaka av med salt. Toppa med persilja vid servering.

• Tzatziki:

  • Riv gurkan grovt, blanda med salt och låt rinna av i en sil. Blanda yoghurt med gurka, vitlök och olivolja. Smaka ev av med mer salt.
  • Servera souvlaki med klyftpotatis, aubergineröra, tzatziki och sallad toppad med lite vitost.