Servera pepparsåsen till en maffig köttbit eller stek i tunna skivor. Crème fraiche tillför tillsammans med vinet en angenäm syra till den kryddiga smaken.

Pepparsås med syrad grädde

Recept av Andreas Hedlund

Servera pepparsåsen till en maffig köttbit eller stek i tunna skivor. Crème fraiche tillför tillsammans med vinet en angenäm syra till den kryddiga smaken.

Gör så här

    • Mortla pepparkornen grovt. Fräs löken i smör i en kastrull utan att den tar färg. Tillsätt pepparn och fräs ytterligare ca 1 min.
    • Häll på vin och buljong, koka ner till hälften.  Tillsätt grädden och koka ihop till önskad konsistens.
    • Vispa ner crème fraiche och smaka av med salt.