Doro Wat med couscous och ostsås – Etiopien

Gör så här

• Kycklinggryta:

  • Koka äggen hårdkokta. Skala och grovhacka.
  • Smaksätt kycklingen med citronsaft och salt, låt stå kallt ca 30 min. Panera kycklingen i mjöl och bryn hastigt i smör.
  • Fräs lök och vitlök i smör i en gryta. Tillsätt tomatpuré, berberekrydda och späd med vatten. Lägg i kycklingen och koka ca 30 min. Smaka av grytan med salt och peppar.
  • Strö över hackat ägg vid servering.

• Couscous:

  • Koka upp vatten och blanda med couscous och salt, låt svälla ca 5 min. Blanda ner smöret.
  • Ånga couscousen varm vid servering. Toppa med granatäpple och mynta vid servering.

• Ostsås:

  • Mixa vitost och crème fraiche. Smaka av med limesaft och finriven vitlök.