Piggare morgonrast på Scania

Restaurang Sjökringlan på Scania i Södertälje har nyligen gett frukostserveringen en ansiktslyftning. Målet var att pigga upp snararare än att göra om helt, säger Camilla Segerman, restaurangchef på Sjökringlan som drivs av Compass Group.

– På morgnarna har vi mellan 150 och 200 gäster, de flesta är skiftarbe- tare på frukostrast. Vi ville ge dem en bättre upplevelse utan att göra det dyrare eller ändra för mycket. Hos oss vill man gärna ha klassiker som mackor med stekt ägg och köttbullar eller gröt. Våra nybakta frallor är också favoriter som vi självklart har behållit.

Vad har ni förändrat?

När vi gjorde om i restaurangen tog vi hjälp av Arla.

– Vi har nu en större yta som man rör sig på och vi har lagt till en särskild station med laktosfritt. Det finns även glutenfria produkter, men åtgången är inte så stor så därför tar vi fram när någon frågar. Vi har flyttat filmjölk och yoghurt till isbädd och där har vi även börjat med smoothies. Juicerna serverar vi nu i dispenser istället för i färdigupphällda glas.

"Vi har flyttat filmjölk och yoghurt till isbädd och där har vi även börjat med smoothies."
"Vi har flyttat filmjölk och yoghurt till isbädd och där har vi även börjat med smoothies."

– Tidigare lade vi upp pålägg och liknande på mindre brickor. Nu har vi större uppläggningsfat som vi dekorerar med lite kryddor och örter. Faten är också lätt lutade så att det är enklare att plocka från dem. När vi gjorde om i restaurangen tog vi hjälp av Arla, som bland annat bidrog med skyltmaterial, serveringslösningar till juicen och förslag på nya produkter.

Hur blev resultatet?

– Upplevelsen är mycket trevligare nu. Vi har inte gjort enorma förändringar men det vi har gjort gör skillnad.

"Tidigare lade vi upp pålägg och liknande på mindre brickor. Nu har vi större uppläggningsfat som vi dekorerar med lite kryddor och örter."
"Tidigare lade vi upp pålägg och liknande på mindre brickor. Nu har vi större uppläggningsfat som vi dekorerar med lite kryddor och örter."

Kundcenter

Kontakta oss via kontaktformuläret nedan, vi svarar senast inom en arbetsdag.

Kundcenter har öppet: 
Mån-fre: 07.00-17.00
Lör & sön: 08.00-17.00

Vi på Arla svarar gärna på dina frågor.

0775-77 11 77

Läs vanliga frågor och svar här.

Dina kontaktuppgifter

Till toppen