En doft av gurka och mynta kittlar näsan. Och efter första skeden befinner sig dina gäster smakmässigt på en lunchservering vid Medelhavet. Bara att mixa gurkan med yoghurt och du har sommarens coolaste hit på menyn.

Yoghurt- och gurksoppa med falafel

Recept av Markus Aujalay

En doft av gurka och mynta kittlar näsan. Och efter första skeden befinner sig dina gäster smakmässigt på en lunchservering vid Medelhavet. Bara att mixa gurkan med yoghurt och du har sommarens coolaste hit på menyn.

Skriva ut

Gör så här

    • Mixa alla ingredienserna till soppan. Smaka av med peppar. Kyl.
    • Mixa kikärtorna och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
    • Forma till bollar och rulla i maizenamjöl. Fritera.
    • Låt rinna av på papper.
    • Servera soppan med falafel.
10 juli 2017