Rostad vitkålsbuljong
Vill du ha en härlig vegetarisk sås kan du även mixa buljongen med lite smetana.
Gör så här
-
- Rosta vitkålen hel i ugn på 230° tills den är svart, ca 2 tim.
- Ta bort det mesta brända, ca 2 lager kålblad. Skär ner kålen och lägg i kastrull. Täck med vatten och sjud under natten som en buljong. Sila av och koka ner tills 1/3 återstår. Smaka av med salt och citronsaft.
- Servera med smetana.