Vill du ha en härlig vegetarisk sås kan du även mixa buljongen med lite smetana.

Rostad vitkålsbuljong

Recept av Filip Fastén

Vill du ha en härlig vegetarisk sås kan du även mixa buljongen med lite smetana.

Gör så här

    • Rosta vitkålen hel i ugn på 230° tills den är svart, ca 2 tim.
    • Ta bort det mesta brända, ca 2 lager kålblad. Skär ner kålen och lägg i kastrull. Täck med vatten och sjud under natten som en buljong. Sila av och koka ner tills 1/3 återstår. Smaka av med salt och citronsaft.
    • Servera med smetana.