Svarvad bakpotatis i olika former, friterade i klarifierat smör som klarar högre temperatur. Prova också att lägga potatisen i en tesil eller i stansring.

Potatisnystan

Recept av Johan Backeus

Svarvad bakpotatis i olika former, friterade i klarifierat smör som klarar högre temperatur. Prova också att lägga potatisen i en tesil eller i stansring.

Gör så här

    • Tvätta och svarva potatisen i olika former. Skölj bort stärkelsen i kallt vatten. Snurra ev ihop till nystan och fritera i 140° varmt smör tills potatisen är krispig och gyllene.
    • Låt rinna av på papper. Krydda med vinägerpulver och salt.