Potatismuffins med morotsbiffar

Dessa potatismuffins är bakade i runda muffinsformar, men kan också göras i en fyrkantig form och skäras i trekanter eller fyrkanter.

Potatismuffins:
- Blanda alla ingredienser till potatismuffins utom osten.
- Fördela smeten i små muffinsformar, toppa med osten.
- Grädda i ugnen på 200° ca 15 min.
Morotsbiffar:
- Riv morötter och halloumi grovt.
- Blanda ihop alla ingredienser till en smet.
- Smaka av med salt och peppar.
- Forma till 60 g biffar och stek i smör ca 2 min på varje sida.
Till servering:
- Skär grönsakerna i olika former och lägg dem gärna formade som bokstäver på ett fat.
- Servera morotsbiffarna med potatismuffins och grönsaker.