Nötfärsjärpe i tomatsås
När Andreas Hedlund blev Årets Kock 2002, vann han med de här saftiga järparna under temat skomat. Rätten har blivit mycket uppskattad.
Gör så här
-
- Låt ströbrödet svälla i vatten.
- Blanda i färsen och resten av ingredienserna. Smaka av med salt och peppar.
- Fyll smeten i en spritspåse. Spritsa ut järpar i smorda bleck. Tillaga i ugn, 200° tills de fått färg.
- Fräs löken i olja och tillsätt krossade tomater. Smaka av med socker, tabasco, salt och peppar. Häll tomatsåsen över järparna. Tillaga i ugn ytterligare ca 10 min.
- Blanda yoghurtsåsen. Smaka av med salt och peppar.
- Koka pastan.
- Servera järparna med tomatsås, yoghurtsås och pasta.