Langos sichuan färskost, varmrökt lax och picklat

Gör så här

• Sichuan cream cheese:

  • Mixa färskost och riven ost till en slät kräm. Smaksätt med citronskal, grovmixad sichuanpeppar och salt.
  • Låt gärna stå i kyl över natten för att mogna i smakerna.

• Deg:

  • Blanda mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt smöret i maskin med vinge. Häll i mjölken och arbeta ihop till en deg.

• Langos:

  • Dela degen i bitar à 60 g. Kavla degen till avlånga langos, 2–3 mm tjocka. Nagga och låt degen spänna av en stund.
  • Värm oljan till 180°. Fritera degbitarna tills de är gyllene. Låt rinna av på papper och svalna lite.
  • Bred på sichuan cream cheese, toppa med lax, picklat och vattenkrasse. Strö över furikake.