Blanda ihop ingredienserna till färsen. Forma till biffar à ca 75 g. Sikta hälften av ströbrödet på en plåt och lägg biffarna på plåten. Sikta resten av ströbrödet över biffarna. Stek i smör-&rapsolja på svag till medelstark värme. De är färdiga när en klar köttsaft sipprar fram.
Skär morot och palsternacka i kvartar, samt betor i klyftor. Dela potatisen. Blanda allt på en plåt. Ringla över rapsolja och bland runt. Rosta i ugn, 180°-200° i 20-30 min. Krydda med flingsalt och nymalen vitpeppar.
Vispa smetana till fast konsistens. Tillsätt övriga ingredienser. Låt stå i kyl och dra någon timme.
