Hjortronomelett med rårörda hjortron

De är gyllengula som bärnsten och smakar som kondenserat solsken. Hela sommaren suger hjortronen åt sig av det flödande solljuset och mognar lagom till syltsäsongen. Här får de rårörda bären sällskap av en hjortronmousse som tillbehör till en innovativ efterrättsomelett.