Gratinerade ostron med hetta
Med chilipasta i såsen får Jimmi in alla element av hetta - från sötma till syra. Du kan även gratinera ostronen med en gasbrännare.
Gör så här
-
- Öppna ostronen och lossa från muskeln. Häll av vätskan och lägg tillbaka ostronet i den djupa skalhalvan. Häll grovsalt på en plåt och lägg ostronen stadigt på plåten.
- Hacka och sautera schalottenlöken i smör. Häll på grädde och koka ihop några minuter. Ta från värmen och låt svalna. Tillsätt äggula och sambal oelek, smaka av med citronsaft och salt. Fördela såsen på ostronen.
- Gratinera under salamander tills ostronen är gyllene eller i ugn på 275° ca 3 min.