Gör så här
-
- Bryn smöret på medelvärme till 135°. Sila av och låt smöret svalna lite.
- Mixa med en stavmixer ner den vita basen i det brynta smöret till en emulsion. Mixa ner socker och salt. Kör i gelatomaskin.
- Fyll i kantin och chockfrys ca 10 min.
-
Kallblandad vit bas
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt mjölken och grädden lite i taget under vispning till en fin, slät bas.
- Låt mogna i kyl (4°) i minst 4 tim (helst i 12 tim).