Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt olivolja, honung och flingsalt. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta till en smidig deg, ca 5 min i degblandare. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek, 30–40 min.
Ta upp och arbeta degen på mjölat bakbord. Platta ut degen ca 2 cm tjock i en oljad plåt. Jäs övertäckt till dubbel storlek, ca 30 min.
Gör gropar i degen med fingrarna. Ringla över olivolja och strö på flingsalt. Baka av i ugn på 225° tills brödet är gyllenbrunt, 10-15 min.
