Många skolor vittnar om att frukosten påverkar elevernas mående och lärande på ett positivt sätt. Det finns också forskning som visar att frukost kan bidra till att barn får i sig näringsämnen som är viktiga för deras utveckling och lärande.

Skolfrukosten kan alltså bli mer än en trevlig och välbehövlig start på dagen. Erfarenheter från skolor som serverar frukost är att man upplever mindre stök i klassrummen, ökad koncentration och förbättrad läsning.

När elevrådet på Rydaholms skola i Värnamo tog upp frågan om frukost, inventerade skolan behovet. Det visade sig att många elever inte åt något på morgonen. Diskussionerna om skolfrukost kom igång och för att skapa ett större engagemang beslöt man att koppla frukosten till mål för lärandet. Skolan föreslog till elevrådet att kombinera frukost med läsning, eftersom man ville intensifiera arbetet med just läsning och språkutveckling. Upplägget blev att eleverna fick äta frukost samtidigt som de läste under första lektionen.

Läsfrukosten var en del av en större satsning för att öka elevernas läskunnighet och den har gett goda resultat.

Goda effekter av skolfrukost

Skolor som serverar frukost vittnar om flera positiva effekter

• Stärkta relationer (ger tillfälle för vuxna och unga att mötas).
• Eleverna fångas upp, blir välkomnade och får en bra start på dagen.
• Lugnare elever och skolmiljö – mindre bråk och stök i korridorerna.
• Eleverna har mer energi och står sig bättre fram till lunch.
• Eleverna har pratat av sig när de kommer till lektionerna och lärarna kan enklare komma igång.
• Eleverna är mindre lättretliga.
• Eleverna tycker att det är roligt att äta med sina kompisar.
• Det blir bättre stämning mellan eleverna.
• Elever som ätit frukost presterar bättre.
• Mer likvärdiga förutsättningar för elever från olika socioekonomiska förhållanden.
• Eleverna rustas för framtiden vad gäller matvanor – Livsmedelsverket rekommenderar att frukosten står för 25 % av det dagliga näringsintaget.

Undersök behovet av frukost

Det är bra att börja med en inventering för att få en bild av era elevers frukostvanor. Här finns en frågemall som underlättar kartläggningen. Sprid den gärna med hjälp av elevrådet, då kan ni redan från början skapa engagemang för frukosten hos eleverna.

Enkätmall frukostvanor som PDF, Microsoft Forms och Google Forms

Följ upp och utvärdera

Utvärdera gärna frukosten med jämna mellanrum, då får ni koll på om frukosten har den effekt ni önskar. Behoven kan också ändras över tid, så det är bra att stämma av om upplägget behöver justeras. Här finns mallar för att följa upp skolfrukosten.

Uppföljande enkät till elever som PDF, Microsoft Forms och Google Forms

Uppföljande enkät till personal som PDF, Microsoft Forms och Google Forms

Så mäter Rädda Barnens frukostklubbar mål om trygghet

Rädda Barnens Frukostklubben är en satsning som erbjuder frukost och fritidsaktiviteter innan skolan i socioekonomiskt sårbara områden. Syftet är att ge barnen en välkomnande, trygg och lugn inledning på dagen. Klubbarna lägger grunden till att barnen blir mer positiva till varandra och bidrar till välmående, hälsa och utbildning.

Verksamheten utvärderas därför regelbundet i enkäter med frågor som exempelvis: Har du kunnat prata med vuxna om någon i gruppen inte mått bra? Har du känt dig som en del av gruppen? Har du lekt och känt dig välkommen? Har du träffat nya kompisar på aktiviteten? Med hjälp av barnens åsikter utvecklas Frukostklubben ständigt.

Pep Skola – stöd för mer aktiva och hälsosamma skoldagar

Vill din skola jobba mer med fysisk aktivitet och hälsosamma matvanor som en naturlig del av skoldagen? Då finns det kostnadsfria digitala verktyget Pep Skola. Det riktar sig till grundskolor, gymnasieskolor och anpassade skolor och ger hjälp med bland annat:

• Utvärdera hur det ser ut med fysisk aktivitet och hälsosamma matvanor på skolan.
• Skapa handlingsplaner för att nå skolans mål.
• Inspiration och konkreta aktiviteter för rörelse och hälsosam kost.
• Möjlighet att bli en certifierad Pep Skola med många belöningar längs med vägen.

Läs mer på pepskola.se