Gröna rätter är både gott, trendigt och lönsamt!

Gröna rätter är både gott, trendigt och lönsamt!

Mejeri och gröna rätter går hand i hand

Mejeriprodukter är grönsakerna bästa vän och har en given plats i kockarnas gröna matlagning. Eftersom råvarorna i en grön rätt naturligt innehåller väldigt lite fett och protein blir mejeriprodukter extra viktigt.

3 fördelar med att jobba mer med gröna rätter

  • Sänk råvarukostnaden med vegetariska råvaror
  • Attrahera fler målgrupper. Idag ökar medvetenheten och hälsointresset.
  • Rationell hantering – rotfrukter och många grönsaker är mer tillåtande för varmhållning mm än kött och fisk. Ger mindre svinn och enklare hantering vid serveringstillfället.

Läs mer om gröna rätter och lönsamhet här