Många skolor väljer den lokal som redan är anpassad för servering. Erbjuder man frukosten innan skoldagen har börjat är det bra att locka lite extra med den.

Så lockas eleverna till Murgårdsskolans matsal

På Murgårdsskolan erbjuds eleverna en frukostbuffé med både varma och kalla alternativ. Serveringen är anpassad för både små och äldre barn. Det finns ett brett utbud, från fil och flingor till gröt, ägg, kaviar och en generös fruktkorg. Vissa dagar bjuds det på rostat bröd, varma mackor, pannkakor eller andra rätter som görs av lunchens rester. Vagnarna är fyllda med hårdostar, färskost och kesella. Det finns oftast även ingefärsshots och smoothie. Atmosfären är mysig, med dämpad belysning och arrangerade ljusplattor för att göra upplevelsen extra trevlig, säger kocken Charlotta Persson.

Det handlar om att servera frukosten på ett sätt som man själv skulle uppskatta – mysigt och inbjudande. Maten äts trots allt även med ögat.

Tips för servering i matsalen

• Inspirerande uppläggningar: Erbjud olika alternativ och lägg upp fint. Skriv skyltar som lockar eleverna att prova nya smaker.
• Ge eleverna inflytande: Låt dem tycka till om allt från upplägg till urval. De blir mer benägna att komma till frukosten om de vet att de kommer att hitta något de gillar.
• Bjud in vuxna: Låt även medarbetarna sitta med eleverna. Att äta tillsammans är ett bra sätt att skapa god stämning, bygga relationer och visa att frukost är viktigt.
• Gör det mysigt: Frukosten blir ännu godare om lokalen är mysig. Spela gärna musik, tänd ljus och skapa en skön stämning.