3 enkla och goda vegetariska rätter med låg råvarukostnad

3 enkla och goda vegetariska rätter med låg råvarukostnad

Vällagad vegetarisk mat lockar både vegetarianer och de som vill äta mer grönt. Genom att jobba med råvaror i säsong kan du få bättre kvalitet till ett lägre pris.

Snabba tips!

  • Vill du få dina gäster att äta mer grönt? Flytta upp dina vegetariska alternativ högst upp på menyn. Erbjud också ett vegetariskt alternativ som ”Dagens lunch”
  • Rationell hantering. Rotfrukter och många grönsaker är mer tillåtande för varmhållning mm an kött och fisk.

Recept med låg råvarukostnad

En restaurang som säljer 35 portioner om dagen av de här rätterna kan räkna med en bruttovinst på ca 150.000kr på ett år.

Här kan du läsa mer om Gröna rätter