Smörteknik

Smör är en av kockarnas bästa vän i köket. Här lär Johan Jureskog, Stefan Eriksson och Pelle Johansson ut magin, kemin och teknikerna med smör.

Hollandaisesås

Johan Jureskog visar knepen för att lyckas med en hollandaisesås.

Pelle Johansson gör Café de Paris-smör - kryddsmörens konung.

Johan Jureskog fixar brynt, smaksatt smör som passar perfekt till färska primörer.

Stefan Eriksson lär dig vad smörskum är.

Aromastekning, vad är det? Pelle Johansson förklarar.