Utbildning: Arlas matskola

Start
Inspiration
Kunskap & råd
Utbildning: Arlas matskola

Utbildning: Arlas matskola

Arlas Matskola är utbildningsverktyg och filmer för elever och lärare på kockutbildningar runt om i Sverige och för alla andra som jobbar med mat.

Så funkar mejeri

Så funkar mejeri är ett kostnadsfritt och webbaserat läromedel för gymnasiets restaurangutbildning. Initiativet kommer från Arla som tagit hjälp av engagerade kockar och kocklärare.

Filmer: Smörteknik

Smör är en av kockarnas bästa vän i köket. Här lär Johan Jureskog, Stefan Eriksson och Pelle Johansson ut magin, kemin och teknikerna med smör.

Filmer: Kalla såser

Kalla såser är användbara i förrätter, som tillbehör och i olika sallader. En viktig grundförutsättning i det kalla köket.

Filmer: Desserter

Dessertfilmerna visar hur du lagar våra mest klassiska desserter från grunden. Här hittar du sorbet, parfait, vaniljglass, mousse och fromage.