Höstens smak - brassicaceae

Vad har raps, kålrot och broccoli gemensamt? Jo, de är alla delar av den stora växtfamiljen brassicaceae eller korsblommiga växter. Medlemmar av brassicaceae finns över hela världen och omfattar många växter som är viktiga matgrödor för oss människor.

I år har vi valt att fokusera på tre arter inom brassicacea som passar in under Årets Smak – Hetta: pepparrot, senap och wasabi. Pepparrot och senap har länge varit några av det traditionellt svenska kökets hetaste smakgivare medan wasabi mest förknippas med sushi. Följ med oss när vi tar en närmare titt på dessa heta råvaror!