Lakritspralin

Gör så här

Lakritskaramell:
1.  Värm grädden. Karamellisera socker och honung. Slå den varma grädden försiktigt på karamellen. Se till att karamellen smälter ut i grädden.
2.  Häll blandningen över chokladen och mixa slätt. Tillsätt salt, smör och lakritspasta. Mixa karamellen slät. Plasta och låt svalna.
3.  Fyll chokladskalen i en pralinform med karamellen. Låt stå i rumstemp eratur till nästa dag. Locka med tempererad choklad och låt det sätta sig innan pralinerna slås  ur formen.
4.  Garnera ev pralinerna med små grå chokladringar.

Källa: Årets Konditor 2016 Frida Leijon